Oamenii de știință au investigat efectele laptelui, brânzei și iaurtului asupra microbiomului intestinal.
Diferitele produse lactate afectează comunitatea microbiană a peretelui intestinal în moduri diferite / colaj de My, foto depositphotos.com
Este cunoscut faptul că intestinul este locuit de bacterii care ajută la digestie, formează imunitatea și chiar afectează starea de spirit. Și formează această biotă microbiană în principal produsele pe care le consumăm. Pământul ne-a spus cum afectează produsele lactate biota intestinelor noastre.
Pentru a înțelege ce este microbiomul intestinal, articolul l-a comparat cu un cartier aglomerat care este locuit de trilioane de microorganisme – în principal bacterii, dar și ciuperci și viruși care trăiesc în principal în colon. Acestea ajută la descompunerea particulelor alimentare, în special a fibrelor, prin producerea de acizi grași cu lanț scurt, cum ar fi butiratul. Butirații hrănesc celulele colonului și ajută la menținerea inflamației sub control.
De asemenea, acești microbi antrenează sistemul imunitar, ajută la absorbția anumitor vitamine și comunică cu sistemul nervos prin semnale chimice. De aici și expresia „al șaselea simț al intestinului”.
Microbiomul fiecăruia este puțin diferit. De la naștere, acesta este influențat de alimentație, mediu, somn, prezența stresului, medicamente, în special antibiotice. Un microbiom divers este de obicei văzut ca un lucru pozitiv: o gamă mai largă de specii microbiene în intestin înseamnă o comunitate mai stabilă și mai rezistentă.
Citește și:
Între timp, nu există un singur microbiom „ideal”, dar acesta poate fi influențat de o dietă echilibrată, activitate fizică regulată, somn adecvat și utilizarea atentă a antibioticelor.
Cum s-a desfășurat studiul
Oamenii de știință au efect un studiu pentru a afla modul în care microbiomul intestinal este afectat de consumul de diferite produse lactate. Pentru a face acest lucru, ei au examinat mostre de mucoasă de colon.
Participanții au fost adulți care au fost supuși unor colonoscopii de rutină la un spital pentru veterani din Houston. Niciunul dintre aceștia nu avea afecțiuni medicale grave care ar fi putut distorsiona rezultatele. În timpul procedurii, medicii au l mici biopsii de membrane mucoase pentru analiză.
În total, echipa a analizat 97 de biopsii de la 34 de persoane. În prealabil, participanții au completat un chestionar nutrițional cu întrebări privind consumul de lapte, brânză, iaurt și consumul total de lactate.
Au fost evale două măsuri principale: diversitatea alfa, care reprezintă numărul de specii de bacterii dintr-un eșantion, și diversitatea beta, care reprezintă cât de diferite sunt comunitățile bacteriene între două persoane.
Analiza a l în considerare vârsta, indicele de masă corporală, fumatul, consumul de alcool, starea de sănătate, calitatea generală a dietei și secțiunea intestinului din care a fost prelevată proba. Acest lucru a ajutat la separarea conexiunilor reale de cele întâmplătoare.
Ce au descoperit oamenii de știință
Persoanele care au băut mai mult lapte și au consumat mai multe produse lactate în general aveau o diversitate alfa mai mare de bacterii care se atașau la mucoasa intestinală.
Diversitatea beta a fost, de asemenea, diferită în funcție de nivelul de consum de lapte, brânză, iaurt și produse lactate în general. Aceasta implică faptul că obiceiurile alimentare au influențat structura comunității bacteriene.
Au fost distinse două genuri cunoscute de bacterii. Primul, Faecalibacterium, este benefic deoarece produce butirat, care hrănește celulele intestinale și reduce inflamațiile. Aceasta era mai abundentă la cei care consumau mai multe produse lactate și lapte.
Al doilea gen de bacterii, Akkermansia, este asociat cu o barieră intestinală sănătoasă și cu performanțe metabolice mai bune. De asemenea, acestea au fost găsite mai mult la cei care au consumat lapte.
Atunci când a fost lă în considerare cantitatea de lactoză din dietă, asocierea dintre lapte și microbi a slăbit. Acest lucru indică un posibil rol al lactozei ca prebiotic – hrană pentru anumite bacterii. Acest lucru are sens, au presupus oamenii de știință, deoarece laptele conține lactoză, în timp ce majoritatea brânzeturilor tari nu conțin aproape deloc.
Brânza nu a replicat „efectul laptelui”: consumul său mai mare a fost asociat cu o scădere a anumitor bacterii, în special Bacteroides și Subdoligranulum. Nu s-a putut trage nicio concluzie în ceea ce privește iaurtul: consumul său a fost extrem de scăzut (doar câteva înghițituri pe zi, în medie). În consecință, nu s-a constatat nicio asociere clară cu diversitatea microbiană, iar culturile clasice de iaurt, Lactobacillus și Bifidobacterium, erau prezente în număr foarte mic pe mucoasă.
Astfel, diferite produse lactate afectează comunitatea microbiană a peretelui intestinal în moduri diferite.
Dacă aveți o toleranță bună la produsele lactate și beți lapte, comunitatea microbiană de la suprafața intestinului dumneavoastră poate fi mai diversă. Cu toate acestea, dacă principalul produs lactat din dieta dumneavoastră este brânza, efectele pot depinde de tipul de brânză, de dieta dumneavoastră generală (în special de fibre) și de microbiomul dumneavoastră individ.
Dacă sunteți intolerant la lactoză, fibrele prebiotice din leguminoase, ovăz, banane, ceapă sau sparanghel pot hrăni bacteriile benefice în alt mod.
Se remarcă faptul că sunt necesare studii mai ample și mai lungi pe diferite grupuri de persoane pentru a înțelege mai clar aceste mecanisme. Pentru moment, putem spune: ceea ce turnați în pahar și puneți în farfurie se reflectă în intestinul dumneavoastră într-un mod destul de măsurabil.
Anterior, My a povestit despre fructul universal pentru sănătatea creierului, a inimii și a intestinelor. Este vorba despre struguri, care și-au câștigat statutul de „superaliment” datorită conținutului lor ridicat de polifenoli, care combat inflamațiile și mențin sănătatea.
Multe dintre beneficiile strugurilor pentru sănătate sunt legate de efectele polifenolilor asupra organismului, în special de proprietățile lor antiinflamatorii, a explicat nutriționistul Avery Zenker. Odată ajunși în organism, acești polifenoli neutralizează radicalii liberi și pot îmbunătăți ulterior sănătatea cardiovasculară, cerebrală, imunitară și metabolică, a spus ea.