Bucătarul recomandă așezarea ouălor pe o tigaie rece și negresată.
Ouă de la Gordon Ramsay – rețetă / colaj My, capturi de ecran din video
Ouăle amestecate par un fel de mâncare simplu, dar celebrul bucătar Gordon Ramsay demonstrează că, cu tehnica potrivită, se transformă într-o adevărată capodoperă culinară. Metoda sa garantează o textură ușoară și aerisită care îi va mulțumi chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi.
Deși Ramsay a devenit faimos pentru mâncărurile complexe din restaurante, el nu uită de rețetele de bază. Tehnica sa de gătit ouă amestecate a devenit populară pe TikTok, unde mii de utilizatori au comentat frăgezimea și aroma bogată a acestora. Secretul este să nu complici procesul, ci să urmezi reguli simple.
Potrivit bucătarului, principala greșeală pe care o fac mulți oameni este să bată ouăle în prealabil. „Dacă bateți ouăle în avans, masa va deveni granuloasă”, explică el. În schimb, ouăle trebuie bătute imediat într-o tigaie antiaderentă rece.
Se adaugă imediat o bucată de unt, iar totul se amestecă constant cu o spatulă de silicon sau de lemn pe măsură ce se încălzește. Ramsay subliniază că este important să nu lăsați ouăle să se închege în cocoloașe, ci să le „spargeți” continuu.
Citește și:
Pentru a vă asigura că mâncarea este fragedă, îndepărtați periodic cratița de pe foc și întoarceți-o în tigaie – acest lucru ajută la controlul temperaturii și previne uscarea.
Atingerea finală este o lingură de smântână. Acest ingredient răcește ușor masa și face textura deosebit de aerată. Aceasta este ceea ce face ouăle „ușoare și pufoase”.
Când ouăle au ajuns la consistența perfectă, nu mai rămâne decât să adăugați sare, piper și puțină ceapă verde proaspătă.
Gordon Ramsay sugerează în videoclipul său să mâncați astfel de ouă cu o felie de pâine prăjită și roșii coapte.
Vom reaminti, anterior My a spus ce să adăugați la o omletă în loc de lapte, care face ouăle „cauciucate”.
