Înmuierea timp de ore nu este necesară: iată ce să presari pe ciupercile uscate pentru a le găti rapid

Ciupercile uscate trebuie să fie înmuiate, dar nu neapărat pentru mult timp.

Ciupercile uscate nu trebuie să se înmoaie timp de ore / colaj My, foto depositphotos.com

Ciupercile uscate „pe ață” obișnuiau să fie disponibile la o piață spontană la orice bunică, acum astfel de produse sunt disponibile în supermarketuri. Pentru a merge la pădure – în zilele noastre un lux, așa că dacă doriți să fierbeți supă sau să prăjiți ciuperci cu cartofi, amintiți-vă cât timp înmuiați ciupercile uscate și cum să obțineți un produs gustos și sigur.

Trebuie să înmuiați ciupercile uscate înainte de a le prăji

Este important să înțelegeți că uscarea ciupercilor este aproape cea mai ideală opțiune pentru gătitul de iarnă. Nu există altă modalitate de a păstra ciupercile, deși le puteți congela, dar, desigur, nu va fi „asta”. Cel mai bine este să cumpărați ciuperci porcini uscate, ele dau o aromă bogată și un bulion clar. Dacă nu este crucial pentru dvs., puteți lși aspen și podberezoviki, de asemenea, au un gust bun, dar se pot întuneca atunci când sunt fierte.

Înainte de a turna produsul uscat cu apă, merită să ne amintim cum să înmuiați corect ciupercile și de ce să o faceți. În primul rând, înmuierea în apă plată ajută la eliminarea particulelor de praf, nisip și murdărie. Dacă lăsați ciupercile în lichid cald timp de câteva ore, atunci toate resturile se vor depune la fund. Cu apă curentă sub robinet, unii contaminanți sunt pur și simplu imposibil de eliminat, astfel încât înmuierea este obligatorie. În al doilea rând, datorită acestei proceduri, toate larvele și insectele vor ieși din ciuperci, dar pentru asta trebuie să știți un truc.

Cum să înmuiați ciupercile uscate pentru supă și prăjire

Primul lucru de reținut este că, în ciuda credinței populare, nu este întotdeauna necesar să lăsați ciupercile în apă peste noapte. Principiul „cu cât mai mult, cu atât mai bine” nu funcționează întotdeauna. Cât timp să înmuiați ciupercile uscate pentru supă sau prăjire depinde de starea ciupercilor și de obiectivele dvs. Dacă ați cumpărat un produs bun în supermarket, puteți face cu măsuri preventive – turnați apă fierbinte (acest lucru este important) într-un castron, așezați ciupercile și apăsați-le ușor cu mâna. Lăsați în această poziție timp de o jumătate de oră, apoi scoateți ciupercile, scurgeți apa. Repetați procedura timp de încă 30 de minute. Dacă aveți de gând să gătiți supă, puteți scurge apa de sub ciuperci într-o cratiță, evitând sedimentele. Dacă aveți de gând să prăjiți, puneți apa în chiuvetă și ciupercile pe o placă de tocat.

Un alt lucru este să cumpărați ciuperci „la mână”. Nu puteți ști niciodată cum au fost colectate ciupercile, unde și când și, de asemenea, astfel încât vânzătorul a fost responsabil pentru regulile de recoltare a produsului. De aceea, în plus față de o inspecție viză a „șirului”, este mai bine să vă reasigurați acasă și să înmuiați corect ciupercile. Pentru un produs despre care nu sunteți sigur, se aplică o altă regulă, care spune în ce apă să înmuiați ciupercile uscate și de ce anume.

Citește și:

Produsul de origine necunoscută trebuie pus într-un castron, presărat cu 1 lingură de sare, apoi se toarnă un litru de apă fierbinte. Lăsați ciupercile în această formă timp de 30-40 de minute, apoi scoateți-le și clătiți-le sub jet de apă. Dacă sunteți foarte îngrijorați, puteți înmuia din nou ciupercile timp de o jumătate de oră, dar în apă caldă normală, nu sărată, și abia apoi clătiți sub robinet.

Sarea va „scoate” din ciuperci toate insectele și larvele care nu vor ieși niciodată în viață, spălate cu apă obișnuită. În plus, sarea curăță și resturile, așa că vor fi mai multe sedimente pe fundul vasului pentru că vor „ieși” mai multe murdării din ciuperci. Numai cu un produs curat în mâini îl puteți prăji sau fierbe.

S-ar putea să vă intereseze și știrea:

Share to friends
Rating
( No ratings yet )
Svatební fotograf - Chaňovic fotí