Îți spunem care borcane de conserve pot fi întoarse cu susul în jos și care nu.
Borcanele cu capace cu șurub nu ar trebui întoarse cu susul în jos / foto depositphotos.com
Mulți ucraineni fac conserve pentru iarnă, făcând salate, gemuri, compoturi, legume murate, murate, precum și conserve de carne și pește.
Diferite tipuri de capace sunt folosite în acest scop. După înșurubare, borcanele sunt de obicei întoarse cu susul în jos. Cu toate acestea, acest lucru nu este absolut permis în cazul anumitor borcane.
Ne-am dat seama dacă conservele chiar trebuie să fie întoarse cu susul în jos.
De ce trebuie să întoarceți borcanele după ce le-ați înșurubat
Gospodinele experimentate întorc doar acele borcane care sunt închise cu o cheie specială. Ele folosesc capace cu o bandă de cauciuc de etanșare.
Particularitatea unei astfel de conserve este că aerul datorat conținutului cald al borcanului poate începe să apese puternic pe capac. Întoarcerea borcanului reduce această presiune și permite conținutului să se răcească uniform. În acest fel, capacul nu este deformat în timpul procesului.
De asemenea, se consideră o sterilizare suplimentară, deoarece la început salata, gemul sau compotul fierbinte acoperă doar o parte din borcan, iar după întoarcerea acestuia – restul suprafeței.
Apoi, conserva este învelită și lăsată să se răcească. Durează aproximativ trei sau patru zile. Apoi „răsucirile” sunt întoarse și puse la păstrare.Gospodinele neexperimentate se întreabă adesea dacă este posibil să nu întoarcem borcanele atunci când punem conserve. Se pare că – da. Aceasta este o regulă importantă atunci când se folosesc capace cu șurub.
De ce nu puteți întoarce borcanele cu capace cu șurub cu susul în jos
În ultimii ani, capacele cu șurub (cunoscute și sub denumirea de capace twist-off) au devenit din ce în ce mai populare, deoarece nu necesită o cheie rotativă. Acestea pot fi folosite pentru a închide borcanul ermetic, împiedicând pătrunderea aerului în interior. Deși producătorii specifică adesea că conservele cu aceste capace nu pot fi întoarse cu susul în jos, nu toată lumea citește instrucțiunile de pe etichetă.
Citește și:
Motivul constă în acoperirea polimerică a capacului. După înșurubare, acesta se dilată și închide ermetic borcanul. Atunci când „twist-off” se răcește, se produce un vid în interior. Din acest motiv, se poate auzi un pocnet liniștit atunci când se deschide un borcan cu un capac „twist-off”.
Dacă cutia este întoarsă cu susul în jos, învelișul de polimer poate fi deteriorat și crește riscul de „explozie”. În interior se va produce suprapresurizare.
Odată ce vă amintiți dacă puteți răsturna borcanele cu capac cu șurub, veți uita de faptul că conservele pot „exploda”.
