De ce anume ceapa ne face să plângem: cum se formează gazul lacrimogen, ce se întâmplă cu ochii și ce metode ne salvează de lacrimi.
Link copiat
De ce plângem ceapă / Colaj: My, capturi de ecran
Despre ce vei învăța:
- De ce plângem în timp ce tăiem ceapă
- Cum afectează gazele ochii
- Ce trebuie să faceți dacă ceapa v-a intrat deja în ochi
De ce tăierea cepei este întotdeauna însoțită de lacrimi? Se pare că nu este vorba de sensibilitatea noastră, ci de un mecanism chimic inteligent pe care planta l-a creat pentru autoapărare. Redactorul-șef vă va spune în detaliu.
De ce ne face ceapa să plângem
Potrivit canalului 7 fapte interesante, atunci când tăiem o ceapă, are loc o reacție chimică care nu este foarte plăcută pentru noi. În starea sa normală, atât timp cât ceapa este încă netăiată, ea este sigură. Cu toate acestea, atunci când este tăiată, substanțele care anterior erau separate unele de altele încep să se amestece.
Celulele cepei conțin aminoacizi sulfuroși și enzima alinază. Atât timp cât învelișul este intact, acestea nu se ating. Dar atunci când sunt tăiate, pereții celulari se rup și enzima reacționează cu aminoacizii. Această reacție produce mai mulți produse, dintre care cel mai important este propanthial-S-oxidul (o substanță gazoasă volatilă denumită adesea simplu „agent de rupere a cepei”).
Cum afectează gazul ochii
Când acest gaz se ridică în aer și ajunge la mucoasa ochiului, reacționează instantaneu cu umiditatea de la suprafață. Se formează o soluție slabă de acid sulfuric, care irită terminațiile nervoase din ochi. Creierul primește un semnal de pericol și dă comanda de a elibera mai multe lacrimi.
În acest fel, organismul încearcă să elimine substanța iritantă de pe suprafața ochiului. Acesta este un mecanism natural de apărare: ochii spală moleculele periculoase. Lacrimile de ceapă sunt clasificate drept lacrimi reflexe. Ele sunt diferite de lacrimile emoționale, care apar în urma experiențelor, sau de lacrimile bazale, care umezesc constant ochii.
De ce ceapa provoacă efectul lacrimogen
Merită să ne amintim aici de evoluție. Ceapa și-a dezvoltat propriul mod de apărare împotriva mâncării. Compușii care conțin sulf resping insectele și animalele deoarece sunt neplăcuți la gust și irită membranele mucoase. Pentru oameni, acest lucru nu este fatal, dar este destul de neplăcut. Datorită acestor compuși, ceapa are un miros și o aromă înțepătoare caracteristice.
De ce diferite soiuri de ceapă „plâng” diferit
- Ceapa albă și cea galbenă conțin cei mai mulți agenți de rupere, deci sunt cel mai greu de tăiat.
- Ceapă roșie și violet au mai puține substanțe iritante, dar pot, de asemenea, să vă facă ochii să lăcrimeze.
- Soiuri dulci sau ceapă tânără sunt practic lipsite de lacrimi, astfel încât sunt cel mai adesea folosite în salate.
Cantitatea de iritant depinde și de solul în care a fost cultivată ceapa. Cu cât solul este mai bogat în sulf, cu atât efectul de rupere va fi mai puternic.
Un videoclip despre motivul pentru care ceapa ne face să plângem poate fi vizionat aici:
Cum să evitați plânsul din cauza cepei
Întregul secret este să reduceți cantitatea de gaze sau să împiedicați ca acestea să ajungă la ochi:
- Cuțit ascuțit. Un cuțit tocit rupe celulele și produce mai multă sevă și substanțe iritante, în timp ce un cuțit ascuțit taie îngrijit și reduce reacția.
- Rece. Dacă țineți ceapa în frigider sau congelator timp de câteva minute, rata reacțiilor chimice va scădea și gazul va fi eliberat mai lent.
- Expunere la aer sau ventilație. Dacă tăiați ceapa în apropierea unui ventilator sau sub un ventilator, o parte din compuși nu vor avea timp să vă intre în ochi.
- Ochelari. Ochelarii de protecție sau chiar de înot împiedică gazul să ajungă la ochi.
- Felierea în apă. Dacă scufundați ceapa într-un castron cu apă și tăiați acolo, iritanții nu vor avea timp să se evapore. Singurul lucru este că această metodă nu este foarte convenabilă.
Ce să faci dacă ceapa îți face ochii să ardă
Clătiți cu apă rece – acest lucru va spăla reziduurile și va reduce arsura.
Aplicați o compresă rece pentru a calma iritația.
Folosiți picături pentru ochi – acestea vă vor reda confortul.
Încercați o metodă populară – felii de castravete. Acestea nu vindecă, dar sunt răcoritoare și liniștitoare.
S-ar putea să vă intereseze:
Despre sursă: 7 fapte interesante
Canalul YouTube „7 fapte interesante” este creat pentru cei cărora le place să învețe lumea într-un mod interesant și ușor. Acesta conține videoclipuri despre fapte puțin cunoscute din istorie, știință, cultură și natură, prezentate în limba ucraineană. Autorul publică atât ediții complete, cât și videoclipuri scurte cu cele mai interesante fapte. Canalul ajută la învățarea de lucruri noi în fiecare zi într-o prezentare accesibilă și distractivă.
Dacă observați o eroare, evidențiați textul necesar și apăsați Ctrl+Enter pentru a informa redacția.
