De ce castraveții sunt moi la murat – puteți mânca murături moi, răspuns simplu.
Link copiat
Cum se conservă corect castraveții / Collage My, foto: captură de ecran YouTube
Veți învăța:
- De ce castraveții murați devin moi
- Cum să evitați înmuierea castraveților
- Puteți mânca murături moi?
Moleșeala castraveților poate apărea dintr-o varietate de motive. De exemplu, dacă castraveții se află pe fundul unui recipient mare, sunt presurizați, ceea ce, în timp, duce la o pierdere de densitate.
În plus, moleșeala poate fi o consecință a încălcărilor în tehnologia de decapare, conform materialului Mya.
Una dintre cauzele comune este intrarea bacteriilor în borcan. Acest lucru se poate întâmpla dacă recipientul este spălat prost sau dacă etanșeitatea capacului este încălcată. De asemenea, castraveții se strică rapid dacă sunt depozitați într-un loc prea cald sau dacă nu se folosește suficientă sare în timpul gătitului.
/ My
De ce castraveții murați devin moi
În cazul umpluturii fierbinți de castraveți murați, principalul motiv pentru înmuiere este etanșarea necorespunzătoare. Dacă aerul pătrunde în borcan, microorganismele intră cu el. Dacă capacul este sigilat, gazele de fermentare nu pot ieși, ceea ce contribuie, de asemenea, la înmuierea legumelor.
Cum să evitați înmuierea castraveților
Pentru a păstra castraveții crocanți după murare, este recomandat să adăugați în borcane frunze de stejar, cireș sau coacăz. Acestea conțin taninuri, care ajută la păstrarea densității și structurii legumelor.
Calitatea apei joacă, de asemenea, un rol important. Pentru castraveți crocanți, este mai bine să folosiți apă moale – apă de izvor, apă de fântână sau apă dintr-un puț. Apa dură și clorurată nu este potrivită.
Se pot mânca castraveți moi?
Dacă castraveții au devenit excesiv de moi și alunecoși, nu este recomandat să îi consumați. Acesta poate fi un semn al unei tulburări de fermentare. Este foarte important să se respecte raportul corect de sare și să se acopere castraveții complet cu saramură pentru a obține un produs de calitate și sigur.
Cum să faci castraveții crocanți chiar și într-o salată
Pentru a împiedica castraveții dintr-o salată să devină apoși și moi, trebuie doar să îi sărați ușor înainte de a-i servi. Sarea declanșează procesul de osmoză, un mecanism natural prin care excesul de umiditate este eliberat din legume. Ca urmare, castraveții devin mai densi și păstrează o crocantă plăcută.
Dacă vă grăbiți, lăsarea feliilor de castraveți cu sare timp de doar 10 minute este suficient pentru a elimina excesul de umiditate fără a perturba structura legumei.
Vezi video – ciuperci murate:
Anterior, My a scris despre modul în care strămoșii noștri sărau castraveții. Se pare că castraveții vor fi întotdeauna crocanți dacă adăugați un singur ingredient.
Recall, a raportat anterior despre cum legumele vor fi crocante timp de trei săptămâni. Amy Cross a împărtășit sistemul ei pentru depozitarea legumelor. Simplitatea și eficiența sa este uimitoare.
Alte știri:
Despre sursă: „Snidanok z 1+1”
„Snidanok z 1+1” este o emisiune matinală a postului de televiziune 1+1, produsă de 1+1 Media. Programul durează trei ore și este cea mai lungă emisiune matinală în direct din Ucraina. „Snidanok z 1+1” servește în direct știri, divertisment, sfaturi utile și interviuri cu invitați interesanți. Programul conține mai multe ediții de dimineață ale TSN, potrivit Wikipedia.
„Snidanok z 1+1” are propriul studio de muzică, astfel încât programul prezintă muzică live. Mai mult de 500 000 de utilizatori sunt abonați la canalul YouTube al „Snidanku z 1+1”.
Dacă observați o eroare, evidențiați textul necesar și apăsați Ctrl+Enter pentru a informa redacția.
