Această rețetă face roșii murate atât de gustoase încât este imposibil să te smulgi de la ele.
Rețetă de roșii cu varză acră / colaj My, fotografie depositphotos.com, captură de ecran YouTube
Roșiile Sauerkraut sunt perfect combinate cu carne, pește și legume – o gustare grozavă care încălzește apetitul. Cele mai delicioase conserve provin din roșii de vară, udate de soare. Faceți acest deliciu acum și vă veți fi recunoscători la iarnă.
Roșii Sauerkraut ca roșiile de butoi
Legumele preparate în acest fel amintesc foarte mult de murăturile de modă veche dintr-un butoi de stejar. Acesta este exact modul în care au fost preparate timp de secole. Cantitatea de condimente poate fi ajustată în funcție de faptul dacă vă plac roșiile picante sau dulci.
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- două kilograme de roșii;
- o umbrelă de mărar;
- o bucățică de rădăcină de hrean;
- trei frunze de coacăz;
- trei frunze de cireș;
- doi căței de usturoi;
- opt boabe de piper negru;
- opt boabe de ardei iute;
- trei linguri de zahăr;
- două linguri de sare;
- două linguri de muștar pudră.
Cantitatea de produse de mai sus va fi suficientă pentru aproximativ un borcan de 3 litri.
Spălați bine toate verdețurile și așezați-le pe fundul borcanului. Apoi așezați dens roșiile, alternând cu usturoiul și hreanul tocate mărunt. Deasupra, presărați legumele cu sare, zahăr și două feluri de piper. Se umple recipientul cu apă rece și se agită.
Puneți roșiile acrișoare în borcan într-un vas mare sau într-un lighean și acoperiți pe jumătate cu un capac. Lăsați timp de două sau trei zile într-un loc cald și însorit pentru a începe procesul de fermentare. În această perioadă este recomandabil să scuturați roșiile de câteva ori.
După trei zile, îndepărtați spuma (dacă există) și presărați roșiile cu pudră de muștar. Se acoperă bine și se pun în pivniță sau în frigider pentru cel puțin două săptămâni.
Roșii cu varză murată într-o găleată
Lista de ingrediente este aceeași ca în rețeta anterioară, dar de trei ori mai mult din toate. Pregătiți și o găleată curată de zece litri. Dacă doriți picant, adăugați un ardei iute.
Citește și:
În cinci litri de apă se dizolvă zahărul și sarea – aceasta va fi marinada. Pe fundul găleții, așezați toate frunzele și jumătate din usturoi. Introduceți 1/2 din roșii și acoperiți cu restul de usturoi și, dacă doriți, cu felii de ardei. Acoperiți roșiile și acoperiți cu o frunză lată de hrean. Se toarnă marinada și se acoperă cu capac.
În trei până la patru zile la căldură, roșiile vor fermenta. După aceea, ele pot fi răspândite în borcane curate sau depozitate direct într-o găleată închisă la rece. Conform acestei rețete, puteți prepara roșii verzi acre din fructe necoapte. Este foarte gustoasă și utilă.
