Atât dovleceii, cât și castraveții conțin multă apă.
Ambele legume au avantajele lor / My Collage, photo by depositphotos.com
Dovlecelul (courgette) și castravetele fac parte din aceeași familie de plante și au multe proprietăți comune. Ambele sunt legume de vară antioxidante, bogate în fibre și potasiu. Castraveții sunt de obicei consumați cruzi sau murați, în timp ce dovlecelul este adesea gătit. Ambele legume sunt potrivite pentru o dietă sănătoasă. Care dintre aceste legume va aduce mai multe beneficii organismului, ne spun nutriționiștii într-un articol pentru verywellhealth.com.
Castraveții conțin un pic mai multă umiditate
În timp ce dovleceii au 94% apă, castraveții conțin ceva mai multă umiditate, cu 96% apă.
Potrivit nutriționistului certificat Sherry Gray, castraveții au un conținut de umiditate similar cu cel al pepenelui. Acestea fiind spuse, deoarece castraveții sunt de obicei consumați cruzi, își păstrează conținutul de apă, în timp ce gătitul dovlecelului îl poate reduce.
Dovlecelul conține mai multe fibre
Atât castraveții, cât și dovlecelul sunt bogați în fibre, care ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge și la prevenirea constipației. Cu toate acestea, dovlecelul are puțin mai multe fibre decât castravetele: 100 de grame de dovlecel crud conține 0,8 grame de fibre, în timp ce aceeași cantitate de castravete crud conține 0,5 grame.
„Cea mai mare parte a fibrelor se găsește în coaja unei dovlecei sau a unui castravete. Așa că este mai bine să mâncați doar coaja”, a spus Gray.
Comparație în funcție de conținutul de nutrienți
În plus față de fibre, dovlecelul conține mai mult potasiu, magneziu, acid folic și vitaminele A, C și E.
„Dovlecelul este de fapt mai nutritiv. Are mai multe vitamine și minerale decât un castravete”, a spus Gray.
Dar pentru vitamina K, este mai bine să alegeți castravetele în locul dovlecelului, a adăugat ea.
Majoritatea adulților au nevoie zilnic de 90 până la 120 de micrograme de vitamina K pentru a menține coagularea sângelui și a întări oasele. O ceașcă de castravete decojit conține 9,6 micrograme, în timp ce aceeași cantitate de dovlecel necojit conține 5,3 micrograme.
Dovlecelul este mai versatil în gătit
Majoritatea oamenilor mănâncă castraveții cruzi sau murați, dar dovlecelul poate fi prăjit, prăjit, adăugat la chifteluțe, folosit ca tăiței sau adăugat la produsele de patiserie.
Castraveții pot fi păstrați într-o pungă de plastic în frigider timp de o săptămână, iar dovleceii nespălați pot fi păstrați timp de până la două săptămâni. Grey a precizat că niciunul nu ar trebui congelat din cauza conținutului ridicat de apă. Odată decongelate, ambele vor avea o textură moale.
Concluzii
Atât dovleceii, cât și castraveții pot face parte dintr-o dietă sănătoasă. Consumul de legume diferite oferă organismului o varietate de nutrienți. Unele studii arată că consumul a 30 de plante diferite în fiecare săptămână ajută la menținerea unei microflore intestinale diverse.
Anterior, My a împărtășit o rețetă simplă de frigărui de dovlecei de la actorul și bucătarul american Stanley Tucci.
