Includerea peștelui la conservă în dieta dumneavoastră este o modalitate simplă și eficientă de a beneficia de numeroasele beneficii ale omega-3
Atât somonul, cât și tonul sunt surse accesibile de proteine și grăsimi sănătoase / colaj de My, photo by depositphotos.com
Conservele de pește precum tonul și somonul sunt un produs excelent de păstrat în cămară. Nu numai că este convenabil și accesibil, dar este, de asemenea, o sursă bogată de nutrienți importanți, cum ar fi acizii grași omega-3, care sunt esențiali pentru menținerea sănătății creierului, reducerea inflamației și, event, scăderea riscului de boli de inimă.
Publicația Health a aflat care conservă de pește este cea mai sănătoasă.
Cât de mult omega-3 în conservele de ton
Conservele de ton sunt unul dintre cele mai populare produse din fructe de mare din întreaga lume și nu este de mirare. Este versatil, accesibil și este o sursă bună de omega-3.
Tonul conține două tipuri principale de acizi grași omega-3: DHA (acid docosahexaenoic) și EPA (acid eicosapentaenoic), care au fost asociate cu îmbunătățirea sănătății inimii și reducerea inflamațiilor.
Cu toate acestea, nivelurile de omega-3 din ton pot varia în funcție de specie:
- tonul deschis la culoare conține aproximativ 0,2-0,3 grame de omega-3 per porție de 3 uncii, adică aproximativ 85 de grame;
- ton albacore – aproximativ 0,8-1,0 grame pe porție de 3 uncii;
- Tonul Ahi (cu aripioare galbene) conține aproximativ 0,3-0,5 grame de omega-3 per porție de 3 uncii;
- tonul albacore conține de obicei mai mult omega-3, dar poate avea și niveluri mai ridicate de mercur.
Cât de mult omega-3 conține somonul conservat
Conservele de somon sunt de obicei fabricate din focă sau somon roz, care sunt bogate în grăsimi sănătoase pentru inimă și bogate în DHA și EPA.
În medie, 85 de grame de somon la conservă conțin:
- sigilii – aproximativ 1,0-1,2 grame de omega-3;
- somon roz – aproximativ 0,7-1,0 grame de omega-3.
Somonul are avantajul de a avea în mod constant un conținut mai ridicat de omega-3 decât majoritatea conservelor de ton. În plus, somonul la conservă este adesea disponibil într-o formă mai naturală, de aliment integral, care poate contribui la aportul de micronutrienți precum calciul.
Ce este mai bun – ton sau somon în conservă
În plus față de omega-3, există și alți factori care trebuie li în considerare atunci când comparați conservele de ton și somon:
- Conținutul de mercur. Mercurul reprezintă o problemă deoarece se poate acumula în pește, în special în speciile mari de prădători. Consumul de pește cu un conținut ridicat de mercur poate afecta sistemul nervos și afecta dezvoltarea creierului la copiii mici și la copiii nenăscuți. Tonul, în special tonul alb, tinde să aibă niveluri mai ridicate de mercur. Tonul deschis la culoare este o alegere mai sigură. Somonul tinde să aibă niveluri foarte scăzute de mercur.
- Proteine. Peștele este o sursă excelentă de proteine complete deoarece conține toți aminoacizii esențiali necesari organismului. O porție de ton conține aproximativ 22-24 de grame de proteine. Somonul are un pic mai puțin – aproximativ 17-20 de grame pe porție.
- Sodiu. Consumul excesiv de sodiu este îngrijorător deoarece poate duce la hipertensiune arterială, crescând riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral.
- Antioxidanți. Somonul este bogat în astaxantină, un antioxidant care susține sănătatea pielii și imunitatea și poate chiar reduce inflamația.
- Vitamina D. Somonul este o sursă excelentă de vitamina D. În timp ce 85 de grame de ton deschis la culoare conțin 231 UI, aceeași cantitate de somon sălbatic conține aproape de două ori mai mult – 447 UI.
Anterior My a scris că un bucătar cu experiență a numit 9 tipuri de pește, pe care nu recomandă să le cumpărați.
