Vă spunem cum să conservați roșiile astfel încât să nu se spargă și să rămână frumoase și gustoase.
Ce trebuie să faceți pentru a preveni crăparea roșiilor în timpul conservării / colaj My, foto freepik.com
Roșiile cu coaja spartă arată neapetisant și au un gust atât de rău. Pentru a păstra fructele intacte și elastice în timpul conservării, este important să le pregătiți corect. Am adunat sfaturi eficiente și simple despre ce trebuie să faceți pentru a preveni crăparea roșiilor.
Ce trebuie să faceți pentru a preveni crăparea roșiilor în timpul conservării
Există mai multe motive pentru care roșiile la conservă se sparg în borcan:
- roșiile au pielițe subțiri – pentru murături, ar trebui să folosiți pielițe groase;
- roșiile sunt prea coapte, dar ar trebui să fie necoapte, ferme și ferme;
- regimul de temperatură este încălcat – roșiile crapă din cauza unei diferențe bruște de temperatură, adică erau reci și se toarnă lichid fierbinte peste ele de sus.
Dacă în cazul primelor două cauze este mai mult sau mai puțin clar cum să le eliminăm, atunci ce să facem cu marinada fierbinte? Gospodinele experimentate au câteva trucuri pentru acest caz. Așadar, iată ce trebuie să faceți:
- turnați marinata peste roșii treptat – mai întâi turnați-o până la fundul borcanului, iar apoi turnați tot lichidul puțin câte puțin;
- Dacă faceți un sortiment de castraveți + roșii, puneți roșiile la fund – în acest fel castraveții, care tolerează mai bine apa clocotită, vor l”lovitura” asupra lor;
- acoperiți roșiile din partea de sus a borcanului cu frunze de hrean sau de stejar, iar apoi turnați marinata deasupra – frunzele vor proteja fructele de crăpături.
Apropo, frunzele de stejar și de hrean vor face gustul preparatului mai interesant.
Citește și:
Încă un truc: înțepați coaja roșiilor în apropierea pedunculului cu o scobitoare. Înțepătura trebuie să fie îngrijită, dar adâncă – în acest fel, marinata fierbinte pătrunde în interiorul fructului și reduce riscul ca pielea să crape la temperatură. Prin urmare, dacă încă aveți îndoieli cu privire la necesitatea de a străpunge roșiile atunci când faceți conserve – faceți-o în siguranță.
Conservez roșii crăpate?
Și, în cele din urmă, să aflăm ce să facem cu roșiile care au crăpat deja pe tufiș – pot fi conservate? Bucătarii experimentați nu recomandă să le închidă în întregime: cu o mare probabilitate, roșiile se vor desprinde de piele și se vor transforma în terci, și ceea ce este mai periculos – prin fisurile din astfel de roșii se poate obține infecție. Dacă se întâmplă acest lucru, este imposibil să mâncați astfel de fructe, iar conservele nu vor rezista.
Apropo, mai devreme v-am spus de ce roșiile crapă pe pat și cum să le evitați.
