Când eram tineri, toți făceam acest tort simplu, dar delicios.
Day and Night Cake – unul dintre cele mai bune deserturi / imagine My
Prăjitura de zi și de noapte este un deliciu elementar care era preparat de multe gospodine în perioada sovietică. Răsfățul se numește astfel din cauza prăjiturilor deschise și închise la culoare care alternează între ele. Aflați exact cum să preparați acest desert popular și aromat.
Tort de zi și de noapte – rețetă
Fiecare gospodină ar trebui să fie capabilă să pregătească tortul Ziși Noaptea – rețeta anilor ’90 nu este diferită de tehnologia de preparare din URSS. Toate aceleași produse, toate aceleași instrucțiuni pas cu pas și toate aceleași arome de neuitat.
Ingrediente pentru prăjituri scurte:
- opt ouă de găină;
- două căni de zahăr;
- două sute cincizeci de grame de făină;
- o jumătate de linguriță de sare;
- lingură de cacao.
Ingrediente pentru cremă:
- șase sute de grame de smântână cu un conținut de grăsime de 25-30%;
- pahar de zahăr;
- vanilină.
Pregătirea acestui tort începe întotdeauna cu prăjiturile. Mai întâi faceți-o pe cea ușoară – bateți 4 ouă la temperatura camerei într-un bol, presărați cu sare, bateți cu mixerul timp de aproximativ 5 minute. Fără a opri mixerul, adăugați un pahar de zahăr câte o lingură pe rând. În total, bateți ouăle va trebui să 10 minute – 5 minute fără zahăr, apoi aceeași cantitate cu acesta. Apoi adăugați cu grijă și porționat 140 de grame de făină cernută. Puteți chiar să cerneți de mai multe ori, astfel încât alul va ieși și mai pufos. Folosiți o spatulă de silicon pentru a încorpora făina în al, fiind foarte atenți să nu „bateți” masa.
Acoperiți fundul unei forme de 20-21 cm cu pergament, nu ungeți părțile laterale și turnați alul în ea. Se introduce în cuptorul preîncălzit și încălzit la 180 de grade Celsius, se coace timp de 40 de minute. Nu deschideți cuptorul în timpul procesului de gătire, dar la sfârșit verificați biscuitul cu o scobitoare. Dacă este uscat – scoateți prăjitura și lăsați-o pe masă direct în formă timp de 10 minute, iar apoi transferați-o pe un grătar până se răcește complet. Prăjitura poate fi feliată după cel puțin 4 ore.
Când crusta ușoară este gata, faceți crusta închisă. Ca și în prima variantă, se bat patru ouă într-un bol, se sărează și se bate cu mixerul timp de 5 minute. Apoi se toarnă un pahar de zahăr cu lingura, continuând să se bată. Se cern separat făina și caca se amestecă și abia apoi se introduc în al cu o spatulă de silicon. Se coace și se răcește în același mod ca prăjitura ușoară.
Pregătiți crema – puneți smântâna într-un bol, adăugați zahărul și vanilina în ea, bateți cu mixerul la putere maximă timp de 8-10 minute. Acoperiți crema cu folie alimentară și puneți-o la frigider pentru 30 de minute. Când atât prăjiturile, cât și crema sunt gata, începeți asamblarea prăjiturii.
Citește și:
Taie prăjiturile deschise și închise la culoare după cum îți place – orientează-te după înălțimea buretelui pe care îl ai. De exemplu, poți tăia prăjitura deschisă la culoare în 3 părți – 2 groase (pentru tort) și 1 subțire (pentru miez), același lucru este valabil și pentru prăjitura neagră. Puneți primul tort jos, întindeți crema, apoi al doilea – contini așa până când rămâneți fără ingrediente.
La final aplicați crema pentru ultima dată și apoi presărați răsfățul cu firimituri pe ambele părți, separând partea luminoasă de cea întunecată. La final, puneți prăjitura Ziși Noaptea la frigider pentru cel puțin 6 ore (sau de preferat până dimineața) și apoi serviți.
