Cât de util este kvassul de cicoare – ce este important să știți despre această băutură răcoritoare neobișnuită.
Link copiat
Cum să faci kvass din cicoare / Colaj: My, fotografie: Pixabay/klimkin, Pixabay/stafichukanatoly
Veți învăța:
- Cum să faci kvass-ul de cicoare perfect
- Proprietăți utile ale cicoarei în kvass
- Când ar trebui să refuzați kvass din cicoare
Kvass-ul pe bază de cicoare este o băutură revigorantă, fără complicații, pe care o puteți face cu propriile mâini în doar câteva ore.
Articolul lui My spune cum să faceți kvass-ul perfect din cicoare.
Prepararea siropului
Turnați apă într-o cratiță mare (cel puțin 6 litri) și aduceți-o la fierbere. Reduceți focul la mediu, adăugați zahărul și amestecați până se dizolvă.
Fierbere
Fierbeți siropul timp de 3-5 minute, degresând spuma dacă apare. Când spuma nu se mai formează, îndepărtați vasul de pe foc – acest tratament termic va scăpa băutura de bacteriile dăunătoare.
Adăugarea ingredientelor
Se toarnă cicoarea în apa fierbinte, se amestecă. Se lasă să se răcească la cel mult 35 °C (puteți aștepta până la temperatura camerei). Se adaugă apoi acidul citric și drojdia, se amestecă din nou.
Fermentația
Lăsați amestecul într-un loc întunecos, la temperatura camerei, timp de 2 ore. Acoperiți vasul cu tifon pentru a ține insectele afară. În acest timp, amestecați băutura la fiecare jumătate de oră. Până la sfârșitul acestei etape, ar trebui să existe semne de fermentare: efervescență, spumă și un miros acru caracteristic.
Îmbutelierea
Turnați cu grijă băutura în sticle de plastic curate, fără să prindeți sedimentul. Lăsați 5-6 cm de spațiu în partea de sus. Înainte de a închide, strângeți ușor sticla pentru a aduce lichidul la gât și pentru a preveni pătrunderea aerului în sticlă.
Alternativ, se pot folosi borcane de sticlă cu capace kapron sau decantoare, dar în acest caz băutura va fi mai puțin carbogazoasă și nu se va păstra mai mult de două zile.
Maturarea
Lăsați sticlele timp de 3-6 ore într-o cameră întunecată la temperatura camerei. Băutura este gata pentru etapa următoare atunci când sticlele sunt drepte și ferme la atingere.
Răcire
Transferați sticlele în frigider sau pivniță și răciți timp de 3-4 ore. Kvass-ul este apoi gata de băut.
Proprietăți utile ale cicoarei în kvass
Kvass-ul de cicoare are o aromă plăcută, ușor amară și aduce numeroase beneficii organismului. Acesta conține inulină, un prebiotic natural care ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge. De asemenea, ajută digestia, reduce colesterolul și susține sistemul imunitar.
Când să evitați kvass-ul de cicoare
Utilizarea de cicoare este contraindicată persoanelor cu alergii la această plantă – sunt posibile umflarea și inflamarea membranelor mucoase. De asemenea, băutura nu este recomandată în următoarele condiții:
- vene varicoase;
- hemoroizi;
- pietre la rinichi sau la vezica urinară;
- gastrită și ulcer peptic;
- bradicardie (bătăi lente ale inimii);
- tensiune arterială scăzută.
Femeile însărcinate ar trebui, de asemenea, să se abțină de la consumul de băuturi pe bază de cicoare.
Kvass de pâine făcut în casă: o rețetă simplă de la un bucătar
Chef Klopotenko a împărtășit cel mai simplu mod de a face kvass delicios de pâine la domiciliu. Veți avea nevoie doar de câteva ingrediente: puțin zahăr, un vârf de drojdie, pâine de secară (de exemplu, „Borodinsky”) și apă curată.
Nu trebuie să adăugați drojdie – pâinea de secară conține deja culturi naturale de drojdie care vor începe singure procesul de fermentare în anumite condiții.
Una dintre variantele de preparare: 2 grame de drojdie proaspătă și 70 de grame de zahăr la 200 ml de apă. Toate acestea se pun într-un borcan și se lasă să fermenteze natural timp de 10 zile la o temperatură de aproximativ 12 °C.
Important: borcanul trebuie acoperit liber cu un capac, astfel încât dioxidul de carbon să poată ieși. Dacă capacul este înșurubat prea strâns, presiunea din interior îl poate smulge.
Urmăriți videoclipul – din ce este făcut kvass-ul tradițional:
Kvas sau cheesecake este o băutură tradițională slavă obținută prin fermentare „vie”. Kvass era fabricat în principal din făină de secară sau pâine de secară și malț.
Cum să distingi adevăratul kvass? Sfaturi utile pe 1+1 de la Konstantin Grubich.
Anterior My a raportat rețeta pentru kvass „rapid” de butoi. Legendarul kvass de butoi poate fi făcut acasă. Băutura poate fi savurată în doar 6 ore.
Vom aminti, mai devreme a fost raportat când este cel mai bine să beți kvass. Când căldura de afară este constant peste +30, mâna ajunge involuntar la o băutură rece.
S-ar putea să fiți interesați de astfel de texte:
Despre sursă: „Snidanok z 1+1”
„Snidanok z 1+1” este o emisiune matinală a postului de televiziune 1+1, produsă de 1+1 Media. Programul durează trei ore și este cea mai lungă emisiune matinală în direct din Ucraina. „Snidanok z 1+1” servește în direct știri, divertisment, sfaturi utile și interviuri cu invitați interesanți. Programul conține mai multe ediții de dimineață ale TSN, potrivit Wikipedia.
„Snidanok z 1+1” are propriul studio muzical, astfel încât programul prezintă muzică live. Mai mult de 500 000 de utilizatori sunt abonați la canalul YouTube al „Snidanku z 1+1”.
Dacă observați o eroare, evidențiați textul necesar și apăsați Ctrl+Enter pentru a informa redacția.
