Un studiu a confirmat că un consum constant de chipsuri sau cartofi prăjiți nu este o idee bună.
Chips-urile nu sunt sănătoase / foto depositphotos.com
Studiul a constatat că consumul frecvent de chipsuri este asociat cu un risc mai mare de a dezvolta diabet de tip 2.
Conform studiului, consumul de chipsuri de trei ori pe săptămână crește riscul de a dezvolta diabet cu 20%, iar de cinci ori pe săptămână cu 27%, relatează The Gdian.
Rezultatele studiului confirmă faptul că cartofii în sine nu sunt periculoși pentru sănătate, dar prăjirea lor și consumul lor regulat crește probabilitatea de a dezvolta diabet de tip 2.
O echipă internațională de cercetători condusă de Seyed Mohammad Mousavi, expert în sănătate publică la Universitatea Harvard, a constatat că cei care mâncau cartofi prăjiți sau prăjiți de trei ori pe săptămână aveau un risc crescut cu 20% de a dezvolta diabet, în timp ce cei care mâncau cartofi cu aceeași regularitate, după ce îi coceau, îi fierbeau sau îi făceau piure, aveau un risc crescut cu doar 5%.
Citește și:
„Conținutul ridicat de amidon care conduce la un indice glicemic ridicat, combinat cu pierderea de nutrienți, poate contribui la efecte adverse asupra sănătății”, a explicat studiul.Înlocuirea cartofilor cu produse din cereale integrale a redus riscul de diabet cu 8%, iar consumul de cereale în loc de cartofi prăjiți sau chipsuri cu 19%.
Dr. Kauter Hashem, lector la Departamentul de Nutriție Comunitară de la Universitatea Queen Mary din Londra, a declarat: „Cartofii pot face parte dintr-o dietă sănătoasă, dar modul în care îi preparăm este crucial. Cartofii fierți, copți sau piure sunt în mod natural săraci în grăsimi și o sursă de fibre, vitamina C și potasiu. Dar atunci când îi prăjim în chipsuri sau cartofi prăjiți, în special în porții mari și cu adaos de sare, devin mai puțin sănătoși din cauza conținutului lor ridicat de grăsimi, sare și calorii, ceea ce este mai probabil să contribuie la creșterea în greutate și să crească riscul de a dezvolta diabet de tip 2.”
Hashem adaugă: „Acest studiu întărește un mesaj simplu: bucurați-vă de cartofi, dar nu vă bazați pe chipsuri sau cartofi prăjiți ca opțiune principală. Și, dacă este posibil, încercați să îl înlocuiți cu alimente din cereale integrale, cum ar fi orezul brun, bulgurul, pastele integrale sau chiar ignamele, care sunt mai sănătoase și promovează sănătatea pe termen lung.”
Alte știri despre cartofi
Nutriționiștii au numit beneficiile incontestabile și au explicat de ce ar trebui să mâncați mai mulți cartofi. De fapt, cartofii, atât de antipatizați de adversarii carbohidraților, pot fi de fapt benefici.
