Indiferent dacă pepenele dvs. este întreg sau tăiat, aceste sfaturi de specialitate îl vor menține proaspăt și suculent.
Știind acest lucru, va fi posibil să vă mulțumiți cu pepene roșu într-o săptămână / colaj My, foto My, depositphotos.com
Pepenele suculent și copt este ceva pe care îl așteptăm cu nerăbdare în fiecare vară. Dar de multe ori există o întrebare: cum să îl depozităm? La urma urmei, dacă îl cumpărăm, cântărește aproximativ 5-7 kilograme, iar pentru familiile mari cântărește 10-12 kg.
În plus față de greutate, pepenele ocupă mult spațiu pe blat sau în frigider. Dar există o cale de ieșire din această sitie, scrie Martha Stewart. Publicația s-a consultat cu tehnologul alimentar Isabella Maczko de la Parker Development, Inc. și a găsit mai multe modalități de a depozita corect pepenele.
Cum să depozitați pepenele roșu
Primul lucru de știut este că pepenele roșu este un fruct neclimateric, ceea ce înseamnă că nu continuă să se coacă după ce a fost tăiat de pe peduncul.
Pepenii sunt (în mod ideal) culeși la maturitate deplină, astfel încât, spre deosebire de fructele climaterice precum bananele sau avocado, care devin mai bune înainte de a începe să se strice, pepenii încep să își piardă prospețimea imediat ce ajung pe rafturile magazinelor.
Pepene întreg
„De îndată ce tăiați un pepene verde, termenul său de valabilitate se schimbă”, spune Machko. Coaja pepenelui servește ca o barieră protectoare care împiedică pulpa să intre în contact cu oxigenul – ceea ce face ca fructul să se strice în timp, explică expertul.
Pe scurt, păstrați-vă pepenele întreg cât mai mult timp posibil. Dacă nu intenționați să îl consumați imediat după ce l-ați cumpărat, așteptați până chiar înainte de servire pentru a-l tăia.
Pepene roșu feliat
Odată ce crusta este deteriorată, sitia se schimbă. Potrivit lui Maczko, pulpa interioară devine o țintă ușoară pentru deteriorare datorită conținutului său ridicat de apă. Așadar, chiar dacă doar tăiați pepenele în două, depozitarea devine esențială.
Orice felie de pepene roșu trebuie acoperită imediat și depozitată în frigider pentru a maximiza prospețimea. Cu felii mai mici, este simplu: feliile și cuburile pot fi depozitate în recipiente etanșe.
Bucățile mai mari, cum ar fi jumătate sau un sfert de pepene verde, sunt mai dificile din cauza suprafeței mari expuse. Vestea bună este că este suficient să acoperiți doar felia, nu întreaga coajă. Folia alimentară este o opțiune convenabilă, deoarece se potrivește perfect. Șervețelele cerate au un efect similar.
Cât timp poate fi păstrat pepenele roșu
Întreg: Un pepene întreg, netăiat, poate sta în siguranță pe masă la temperatura camerei timp de una până la două săptămâni. Dacă există loc în frigider, depozitarea lui acolo îi va prelungi termenul de valabilitate cu încă două săptămâni.
Feliat: modul de feliere afectează ușor termenul de valabilitate. Potrivit Machko, pepenele roșu se păstrează proaspăt în frigider timp de trei până la șapte zile. Felii mari – mai aproape de șapte zile, în timp ce cuburile sau feliile pot începe să se strice după trei zile.
Dacă doriți ca pepenele dvs. să se păstreze mai mult, lăsați coaja chiar și după feliere, sfătuiește Machko. „Coaja ajută la reducerea contactului pulpei cu aerul și servește ca o barieră protectoare”, explică ea.
Alte știri interesante despre pepenele roșu
Anterior, My a raportat despre mai multe semne care indică calitatea slabă a pepenelui. Este foarte ofensator să cumpărați un fruct mare și să aflați că în interior este fără gust și necopt. Prin urmare, există 5 semne care merită reținute pentru a deveni un expert în această chestiune.
În plus, v-am spus cum se mănâncă pepenele roșu în diferite țări. Unele moduri vă pot surprinde, ca în Orientul Mijlociu, de exemplu. Acolo se mănâncă pepenele cu sare sau se combină cu brânză sărată.
