Un nou studiu a arătat că și consumul de ouă în fiecare zi poate reduce nivelul colesterolului din sânge. Principalul lucru este să nu exagerați cu brânza și cârnații.
Ouăle pot face parte dintr-un mic dejun sănătos, spun cercetătorii / foto Pxhere
Universitatea din Australia de Sud a efect un experiment pentru a răspunde la întrebarea dacă consumul zilnic de ouă crește de fapt nivelul colesterolului. Sau dacă problema constă de fapt în alimentele cu care sunt de obicei combinate – cum ar fi brânza, cârnații sau untul, scrie Eatingwell.
Studiul a fost publicat în American Journal of Clinical Nutrition și face referire la un experiment la care au participat 61 de adulți sănătoși cu vârste cuprinse între 18 și 60 de ani. Subiecții au experimentat trei diete diferite. Într-una dintre ele, participanții au consumat zilnic două ouă, dar au menținut la un nivel scăzut cantitatea totală de grăsimi saturate din dieta lor. În decurs de o săptămână, nivelul lor de colesterol „rău” a scăzut.
Celelalte două diete au implicat fie un conținut ridicat de grăsimi saturate fără ouă, fie consumul unui singur ou pe săptămână împreună cu un conținut ridicat de grăsimi saturate. Nu s-a înregistrat nicio reducere semnificativă a nivelului de colesterol după prima sau a dodietă. Acest lucru a confirmat: grăsimile saturate, nu ouăle, sunt principala cauză a creșterii acestuia.
Cu toate acestea, rezultatele studiului sunt nțate. În grupul care a consumat ouă, a existat o creștere a particulelor lipidice mici și o scădere a unuia dintre subtipurile benefice de colesterol „bun”. Aceasta înseamnă că, deși imaginea de ansamblu pare pozitivă, există aspecte care necesită cercetări suplimentare.
Studiul a durat cinci săptămâni și a inclus un număr relativ mic de participanți, astfel încât rezultatele nu pot fi considerate universale. În plus, acesta a fost finanțat de Centrul de Nutriție a Ouălor, deși autorii au menționat că sponsorul nu a avut nicio influență asupra experimentului.
În orice caz, studiul susține o tendință în creștere în știința alimentară: nu colesterolul din alimente în sine este principalul factor de risc, ci grăsimile saturate. Aceasta înseamnă că ouăle pot face parte dintr-un mic dejun sănătos – mai ales dacă le gătiți fără grăsimi și nu adăugați o felie generoasă de untură sau brânză în farfurie. Astfel, ouăle fierte cu legume nu sunt doar delicioase, ci pot fi și bune pentru inimă. Ouăle omletă cu cârnați, pe de altă parte, sunt o altă poveste.
Mai multe informații despre beneficiile ouălor
După cum a scris My, acesta nu este primul studiu privind daunele sau beneficiile ouălor. Anterior, oamenii de știință au descoperit că iubitorii de ouă au oase mai puternice. Aceasta este o consecință a consumului regulat de nutrienți necesari pentru sănătatea oaselor conținute în ouă. În plus, gălbenușurile conțin antioxidanți și grăsimi sănătoase care îmbunătățesc sănătatea cardiovasculară și sănătatea generală a organismului.
