Colesterolul dietetic găsit în alimente este diferit de colesterolul din sânge.
studiile au arătat că grăsimile saturate din alimente sunt cele care cresc nivelul colesterolului LDL / foto depositphotos.com
Ouăle nu sunt, cel mai probabil, cauza colesterolului ridicat. Un nou studiu s-ar putea să fi găsit adevăratul vinovat din spatele creșterii nivelului de colesterol.
Health scrie că studiul, publicat în American Journal of Clinical Nutrition, a constatat că grăsimile saturate găsite în alimente, nu colesterolul alimentar găsit în ouă, au fost asociate cu niveluri mai ridicate de colesterol. Mai mult, participanții care au mâncat două ouă pe zi timp de cinci săptămâni au avut niveluri mai scăzute de colesterol.
„Când vine vorba de micul dejun, nu de ouă trebuie să vă faceți griji, ci de porția suplimentară de șuncă sau cârnați care este cel mai probabil să afecteze sănătatea inimii”, a declarat John Buckley, PhD, autor principal al studiului și decan executiv al unității academice de sănătate și performanță umană a Universității din Australia de Sud.
Se remarcă faptul că un ou mare conține aproximativ 200 miligrame (mg) de colesterol alimentar, ceea ce reprezintă două treimi din doza zilnică de 300 mg.
Acestea fiind spuse, studiile au arătat că grăsimile saturate din alimente sunt cele care cresc nivelul colesterolului LDL. Majoritatea alimentelor bogate în colesterol sunt, de asemenea, bogate în grăsimi saturate, a spus Buckley, dar ouăle au foarte puțin din acestea (1,6 grame).
„În ultimele două decenii, am fost convinși că grăsimile saturate cresc nivelul de LDL într-o măsură mult mai mare decât colesterolul”, a declarat Sean Heffron, MD, cardiolog preventiv la NYU Langone Heart Center for Cardiovascular Disease Prevention.
Noul studiu a pus această teorie la încercare. Cercetătorii au împărțit 61 de adulți sănătoși în trei grupuri și i-au pus să urmeze o dietă specifică timp de cinci săptămâni, alternând între fiecare plan de masă. Până la sfârșitul studiului, 48 de persoane au urmat toate cele trei diete:
- Dieta de control: Nivel ridicat de colesterol și grăsimi saturate, consumând cel mult un ou pe săptămână.
- Dieta cu ouă: Colesterol ridicat și puține grăsimi saturate, două ouă pe zi.
- Dieta fără ouă: Nivel scăzut de colesterol și grăsimi saturate, fără ouă.
Rezultatele au arătat că grăsimile saturate au fost asociate cu creșterea nivelului de colesterol LDL, în timp ce colesterolul alimentar nu a fost asociat. În plus, comparativ cu dieta de control, dieta cu ouă a redus nivelurile de colesterol LDL (cu o medie de 5,7 mg/dl), în timp ce dieta fără ouă nu a făcut acest lucru.
Potrivit lui Buckley, acest lucru sugerează că grăsimile saturate cresc nivelul LDL, nu colesterolul alimentar.
Anterior My a scris cum să scădem colesterolul.
