Nu aveți nevoie de produse scumpe pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare.
Este ușor să faci o garnitură gustoasă din cartofi / colaj My, photo by depositphotos.com
Cartofii tineri în iulie-august sunt deja foarte gustoși, așa că îi puteți fierbe, prăji și coace în siguranță. Cel mai bine, desigur, este să o faceți în cuptor – astfel încât să puteți îmbunătăți aroma și să nu dăunați cifrei.
Cartofi tineri crocanți – rețetă cu unt
Cea mai simplă opțiune este să nu folosiți niciun produs suplimentar, ci pur și simplu să ungeți cartofii cu unt și să îi coaceți.
Ingrediente:
- o jumătate de kilogram de cartofi tineri;
- două linguri de ulei vegetal;
- o linguriță de paprika;
- sare, piper.
În primul rând, să înțelegem dacă este necesar să fierbeți cartofi tineri înainte de coacere. Da, este de dorit să faceți acest lucru aproape întotdeauna – aceasta va accelera timpul de gătire și va da încredere că leguma rădăcină este gătită cu precizie până la capăt.
Cartofii trebuie spălați, puși într-o oală, se toarnă apă, se aduce la fierbere. Apoi se fierb timp de 10 minute, iar după aceea se aruncă pe o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă. Legumele rădăcinoase fierte se așază pe o tavă de copt și se presează ușor fiecare cu o lingură sau cu o paletă de piure. Se toarnă ulei deasupra, se presară cu sare și condimente și se trimit la cuptor pentru 20 de minute. Coaceți la 200 de grade Celsius pentru a obține o crustă crocantă.
Cartofi tineri la cuptor în glazură de usturoi
Această rețetă este excelentă pentru gurmanzi – leguma rădăcină capătă o aromă savuroasă neobișnuită, combinată perfect atât cu carnea, cât și cu peștele.
Ingrediente:
- o jumătate de kilogram de cartofi tineri;
- două până la trei linguri de ulei vegetalila;
- trei linguri de sos de soia;
- trei linguri de miere;
- cățel de usturoi;
- o lingură de semințe de susan.
Tuberculii înainte de gătire trebuie spălați bine și aruncați pe o strecurătoare. Apoi se pune o tigaie largă unsă cu ulei pe plită și se încinge. Se întind cartofii și se prăjesc sub capac timp de 10 minute. Scuturați tigaia la fiecare cinci minute pentru a vă asigura că crusta se formează uniform.
Într-un recipient separat, amestecați mierea, usturoiul tocat și sosul de soia. Puneți cartofii în tava de copt și, după ce turnați sosul peste ei, introduceți-i în cuptor pentru încă 10-15 minute. Deschideți periodic cuptorul și turnați sosul peste cartofi. La finalul gătitului mâncarea gata poate fi presărată cu semințe de susan.
Cartofi tineri în cuptor cu mărar
O legumă rădăcină gătită în acest fel se numește „hasselback”. Este o metodă prin care cartofii sunt tăiați în „acordeon” și copți în orice mod convenabil.
Ingrediente:
- kilogram de cartofi;
- două linguri de ulei vegetal;
- mărar;
- două linguri de pesmet;
- sare, piper.
Cartofii tineri cu mărar se prepară foarte repede. Trebuie să spălați culturile rădăcinoase și să faceți tăieturi orizontale pe fiecare, fără a coborî cuțitul până la capăt. Veți obține un fel de „acordeon”. În această formă, așezați legumele într-un castron adânc. Acoperiți-o cu ulei, presărați cu sare și piper, amestecați bine, astfel încât sosul să înmoaie cartofii.
Citește și:
Puneți leguma pe o tavă de copt, coaceți timp de 20 de minute la 200 de grade Celsius. Apoi, într-un recipient separat, se amestecă mărarul tocat și pesmetul, se presară amestecul peste leguma rădăcină, se coace din nou la aceeași temperatură timp de 15 minute.
