Dacă urmați instrucțiunile, gătitul nu durează mai mult de trei minute.
Bucătarul britanic arată o metodă simplă de preparare a unui ou poșat / YouTube screenshot by Chet Tom Kerridge
Unii oameni aleg să mănânce ouă la micul dejun – acestea pot fi fierte, prăjite, chiar coapte. Combinarea lor cu legume sau sandvișuri este, de asemenea, o preferință pentru mulți oameni. Un ou poșat este una dintre opțiunile de gătit un produs din pui, dar nu toată lumea obține un astfel de fel de mâncare.
Cum să faci un ou poșat – secretul unui bucătar britanic
Bucătarul britanic Tom Kerridge oferă o abordare simplă și directă a gătirii ouălor, care vă va scuti de problema de a face ouă poșate. Mulți bucătari au aceeași problemă – amestecul de ouă este gătit în apă clocotită și oul nu capătă forma potrivită. Kerridge crede că oțetul joacă un rol crucial în gătitul ouălor poșate. Aciditatea sa ușoară ajută albușurile să se coaguleze rapid, astfel încât acestea să nu se împrăștie. Cu toate acestea, bucătarul știe cum să gătească un ou poșat perfect, așa că nu toarnă oțet în apa fiartă.
El crede că dacă spargi un ou direct peste o cratiță cu apă clocotită, s-ar putea produce un dezastru – gălbenușurile se vor sparge, iar albușurile vor fi împrăștiate pe toată suprafața aragazului. Dacă în acel lichid există și oțet, vă puteți arde cu ușurință. Din acest motiv, Kerridge recomandă să spargeți întotdeauna un ou într-o ceașcă unsă cu oțet.
Această metodă vă va permite să vă asigurați că nu există coji în ou, precum și să controlați turnarea produsului în apă pentru a evita stropirea. Dacă ungeți pereții cupei cu oțet și lăsați 1 lingură de ingredient pe fund, veți obține un ou poșat ordonat și dens, fără nicio aromă vizibilă de oțet.
Citește și:
Kerridge a explicat pas cu pas cum să fierbi un ou poșat pentru a obține rezultatul perfect. El recomandă să li un ou, o lingură de oțet de vin alb, apă, o cratiță, o spumieră și o cană. În primul rând, trebuie să aduceți apa din oală la fierbere, dar scăzută, astfel încât să nu existe bule active. Apoi turnați o lingură de oțet în ceașcă și agitați recipientul, ungând pereții. Spargeți un ou în ceașcă, apoi, amestecând apa în sensul acelor de ceasornic cu o spumieră, faceți un vârtej.
Se toarnă ușor oul în vârtej cu un jet subțire și se lasă la fiert timp de trei minute. Când albumina se întărește și gălbenușul rămâne moale, puteți scoate oul cu o lingură cu fantă, scurgeți excesul de apă și serviți micul dejun.
