Puteți prepara sorrel pentru iarnă fără congelare – ușor și natural: cum să pregătiți corect sorrelul pentru iarnă pentru a-i păstra culoarea, aroma și beneficiile.
Link copiat
Cum să păstrați sorrelul pentru iarnă / Colaj: My, capturi de ecran
Despre ce veți învăța:
- Puteți congela sorrel pentru iarnă
- Cum să păstrați sorrel pentru iarnă
- Cum să păstrați cel mai bine sorrelul
Nu este dificil să depozitați sorrel pentru iarnă, dar iarna va fi o adevărată binefacere – puteți găti cu el borș, supe sau plăcinte cu umplutură verde. O astfel de sorrel are aproape același gust ca sorrelul proaspăt. Cum să o păstrați cel mai bine pentru iarnă – ne spune My.
Cel mai simplu mod de a pregăti sorrel pentru iarnă este congelarea. Ar trebui să fie tăiată mărunt, pusă în pungi și plasată în congelator. Cu toate acestea, există și modalități alternative. Una dintre ele este prezentată pe canalul YouTube „Curtea mea din spate.
Pregătirea de sorrel – primul și cel mai important pas
Videoclipul începe cu o demonstrație de sorrel proaspăt recoltat. Autorul subliniază că sorgul trebuie să fie tânăr, fraged, fără deteriorări și putregai. Ar trebui să fie spălată bine în mai multe ape pentru a îndepărta nisipul, murdăria și insectele mici. Apoi, frunzele trebuie lăsate într-o strecurătoare sau întinse pe un prosop curat pentru a se scurge excesul de umiditate. Acest lucru este esențial, deoarece umiditatea excesivă din borcane poate duce la apariția mucegaiului.
Sterilizarea recipientelor – cheia pentru o depozitare sigură
În timp ce sorbul se usucă, trebuie să sterilizați borcanele. Autorul videoclipului folosește metoda clasică: borcanele se spală cu bicarbonat de sodiu, apoi se înmoaie în apă clocotită sau se pun în cuptor pentru sterilizare. Și capacele trebuie neapărat să fie fierte. Recipientele curate sunt cheia pentru o depozitare îndelungată și sigură.
Felierea și ambalarea în borcane – strâns și fără aer
Brusturele este tăiat mărunt – aproximativ 1 cm diametru. Apoi se presează strâns în borcane sterilizate. Autorul arată cum se presează masa cu o lingură pentru a elimina excesul de aer. Frunzele eliberează suc în timpul tasării, dar acest lucru nu este suficient – ele mai trebuie acoperite cu apă.
Umplerea cu apă răcită – fără sare și oțet
Principala caracteristică a acestei metode este absența sării, oțetului sau a altor conservanți. Sorbul conține suficient acid natural pentru a asigura conservarea fără tratament termic. Apa trebuie folosită rece, curată – de preferință filtrată sau apă de fântână. Se umple până la partea superioară a borcanului, astfel încât verdețurile să fie complet acoperite și să nu existe goluri de aer.
Răsucirea și depozitarea – pași simpli pentru iarnă
Borcanele trebuie înșurubate bine imediat – dacă se folosesc capace metalice, sau închise ermetic cu capace de plastic. Apoi se întorc cu susul în jos, se acoperă cu un prosop și se lasă să se răcească complet. Dacă borcanele nu se scurg – totul este făcut corect. Un astfel de preparat poate fi depozitat într-un loc răcoros – pivniță, frigider sau cămară.
Ce se va întâmpla cu culoarea și gustul – nu vă speriați de schimbări
În timp, sorrelul din borcane își poate schimba culoarea – poate deveni mai închis la culoare sau poate căpăta o nță măslinie. Acest lucru este absolut normal: acidul natural reacționează cu metalul capacului sau cu apa. Acest fenomen nu afectează gustul sau siguranța produsului.
S-ar putea să vă intereseze:
Ce se știe despre canalul YouTube „My Yard”?
Canalul „Curtea mea” este creat pentru comunicare pentru schimbul de experiență în sfera agriculturii. Autoarea canalului Inna își împărtășește cunoștințele și sfaturile practice privind cultivarea răsadurilor pe pervazul ferestrei, cultivarea legumelor și fructelor, creșterea găinilor, rațelor și curcanilor, creșterea iepurilor, nutria și porcilor vietnamezi. Femeia împărtășește, de asemenea, rețete de mâncare, carne și conserve de legume. Canalul are 105.000 de abonați.
Dacă observați o eroare, evidențiați textul necesar și apăsați Ctrl+Enter pentru a informa redacția.
